De geschiedenis van de abdij gaat terug tot 1216, toen cisterciënzer monniken zich vestigden in de onherbergzame ‘Vallei van de Duivel’, die zij al snel omgedoopten tot de ‘Vallei van God’ (Val-Dieu). Eeuwenlang was de abdij een centrum van spiritueel en agrarisch leven, tot de Franse Revolutie de monniken verdreef. Hoewel de gebouwen destijds werden beschadigd en verkocht, keerden de monniken later terug om de abdij in haar volle glorie te herstellen. Sinds het vertrek van de laatste monniken in 2001 draagt een actieve christelijke leefgemeenschap zorg voor de historische site. De bijbehorende brouwerij, die diep geworteld is in de cisterciënzer traditie, bevindt zich nog altijd binnen de muren van de abdij en produceert authentieke, ongefilterde abdijbieren die wereldwijd gewaardeerd worden.
Vandaag de dag is de abdij een sfeervolle bezienswaardigheid waar geschiedenis en gastronomie samenkomen. Het indrukwekkende gebouwencomplex met zijn historische kloostergang en de sobere, vredige abdijkerk weerspiegelt de typische architectuur van de cisterciënzers. Rondom de gebouwen ligt een prachtig historisch park met eeuwenoude bomen, dat gratis toegankelijk is voor wandelaars. Naast de spirituele en historische pracht trekt vooral de ambachtelijke brouwerij van Val-Dieu veel bezoekers, waar bieren zoals de Val-Dieu Blonde, Brune en Grand Cru volgens de oorspronkelijke recepten worden gebrouwen. In de voormalige stallen van de abdij is nu een sfeervolle brasserie en een abdijwinkel gevestigd, waar reizigers kunnen genieten van de lokale bieren in combinatie met de befaamde Val-Dieu abdijkaas en andere streekproducten uit het Land van Herve.
Travel the world 